Le savoir-faire Dagniaux

Les Pâtissiers mélangent au lait frais entier les ingrédients en vue de la pasteurisation. Une fois la préparation refroidie, les fruits sont alors ajoutés. Pendant la maturation, ils dégageront tous leurs arômes. Amenés à température négative, les crèmes glacées et sorbets prendront alors toute leur texture.